آشپزی خوراک بلدرچین

(( خوراک بلدچین ))

مواد لازم

3 عدد بلدرچین

1 قاشق غذاخوری رب گوجہ

3 قاشق غذاخوری زعفران دم دادہ اندازہ ای که موقع تفت بلدرچین طلایی بشہ

2 تکہ چوب دارچین

نمک فلفل قرمز زردچوبہ

فلفل سیاہ ۔ادویہ خورشتی ۔زنجبیل

1 عدد پیاز بزرگ

نصف قاشق مرباخوری پولبیبر

نصف قاشق چایخوری پاپریکا

پودر پاپریکا

مراحل تهیه

1

پیاز رو تفت دادم کمی که طلایی شد بلدرچین رو اضافه کردم چون بلدرچین بوی زھم میده بعد بهش زعفران غلیظ رو اضافه کردم و خوب تفت دادم

2

بعد که با زعفرون خوب تفت خورد همه ادویه‌جات را بهش اضافه کردم بازم یه تفت دادم رب گوجه رو اضافه کردم رب که تفت خورد و خوب سرخ شد آب جوش رو به اندازه‌ای که روی بلدرچین رو بگیره اضافه کردم

3

گذاشتن با شعله کم پخت کنه بچه پخت از آبش جدا کردم و بلدرچین رو سرخ کردم آبش هم گذاشتم که بجوشه و سسش غلیظ بشه

4

نکتہ مھم ۔۔ بلدرچین بوی زھم میده باید با زعفران و ادویه‌جات خوب تفت بخوره

و اینکه بلدرچین نیاز به پخت زیادی نداره چون زود له میشه

من بعد از اینکه بلدرچین رو از آب جدا کردم گذاشتم آبش خوب بجوشه و کم بشه که سسش غلیظ بشه